Voeding bij ontstekingen
Onlangs vond ik een site waarop advies stond wat betreft voeding bij ontstekingen.
Bepaalde voedingsmiddelen kunnen ontstekingen in stand houden. Hieronder vindt u een opsomming van dingen die u beter niet kunt eten wanneer u ontstekingen heeft;
– Teveel omega 6 vetzuren / teveel verzadigd vet (margarines, zonnebloemolie)
– Teveel varkensvlees, dit bevat arachidonzuur, dit is een ontstekingsbevorderend vet.
– Teveel glutenhoudende granen, deze irriteren en beschadigen de slijmvliezen van de darmwand, waardoor we infectie gevoelig worden. Ook kunnen allergien en auto immuunziekten hierdoor ontstaan.
– Teveel suikers/koolhydraten, de insuline die de bloedsuikers wegwerkt, zorgt ook voor buikvet, wat een belangrijke veroorzaker is van ontstekingen.
– Fructose / glucose, dit zorgt ook buikvet en leververvetting en voedt hierdoor de ontstekingen. Fructose vindt u in alle gezoete producten.
– Teveel zuren t.o.v. basen in voeding. Zorg voor 75-80% basische voeding t.o.v. zuren.
• Zuren: vlees, suiker/fructose, alcohol, soja, rijst, graan, koffie, peulvruchten.
Maar ook stress of slechte toestand van het gebit kan zorgen voor ontstekingen.
Voeding die u wel kunt eten bij ontstekingen en ontstekingsremmend werken;
– Omega 3 in vette vis, walnoten, koolzaad olie, hennepzaad, lijnzaad
– Vitamine E in combinatie met omega 3 is dit een goede ontstekingsremmer. Vitamine E zit in rode palmolie, zaden, tarwekiem(olie), pitten en noten.
– Vitamine D, een tekort verhoogt de ontstekingsactiviteit
– Alle mediterrane en provencaalse kruiden, knoflook, ui, kruidnagel, citroengra
s, curcuma, gember, peper zijn natuurlijke ontstekingsremmers.
– Bio flavonoïden: zeker de stof quercetine in appels, druiven, uien.
– Rauwe voeding, bijvoorbeeld kiemen, noten, salade, smoothie en fruit. Dit bevat meer ontstekingsremmende stoffen dan verhit voedsel.
– Dagelijks olijfolie(hart- en vaatziekten en darmontstekingen). Olijfolie is een COX2 remmer. Dagelijks vitamine C rijke voeding, brandnetel, rozemarijn, groene thee dit zijn bijvoorbeeld natuurlijke ontstekingsremmers.
– Kruiden met hoge antioxidant werking, dit is nog sterker dan groente en fruit.
– Glutenvrije granen zoals mais, rijst, gierst, teff, cassavemeel, boekweit.
– Weinig zuivel of koemelk
– Oplosbare vezels uit groente, fruit, lijnzaad, kokos, zeewieren, noten en zaden. Degene die 30-40gr oplosbare vezels per dag eet heeft minder ontstekingen.
80% van het immuunsysteem wordt bepaald door de darmflora, als deze dus goed is heeft dit een gunstig effect op ontstekingen. Bovenstaande voedingsmiddelen hebben ook een gunstig effect hebben op de darmflora.
Dit is een samenvatting van het artikel wat Rineke Dijkinga geschreven heeft.